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[判断题]

大型西餐宴会台型设计中要注意突出各桌主位。（）

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发布时间：2022-07-30

更多“大型西餐宴会台型设计中要注意突出各桌主位。（）”相关的问题

第1题

餐台的台形和大小可根据就餐人数、餐厅地形和客人的要求安排，用小方台拼接而成的餐台是()。

A.鸡尾酒会

B. 西餐酒席宴会

C. 冷餐酒会

D. 中餐宴会

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第2题

西餐排座位时，一般用长型桌排列，男女主人分坐两头，门边女主人，面门一端为男主人。（)

西餐排座位时，一般用长型桌排列，男女主人分坐两头，门边女主人，面门一端为男主人。()

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第3题

中餐宴会席次的安排有以下哪几个规则（)

A.面门为主

B.主宾居右

C.好事成双

D.各桌同向

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第4题

西餐桌上位次的尊卑，往往与其距离主位的远近密切相关。在通常情况下，离主位远的位子高于距主位

近的位子。()

参考答案：错误

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第5题

西餐宴会公用品摆放的标准中，烛台与花瓶应相距距离是20cm。（)

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第6题

简答冷餐宴会的台形设计的基本要求。

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第7题

中式宴会台形组合的设计形式有（)

A.圆形排列

B.“品”字形排列

C.“回”字形排列

D.菱形排列

E.五角星形排列

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第8题

俄式服务主要用于（)。

A.高档西餐宴会

B.中低档西餐零点

C.高档西餐零点

D.酒会

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第9题

正式的西餐宴会应摆设四种不同的杯子，即水杯、红葡萄酒杯、（)及（)。

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第10题

在中餐宴会服务中，大型宴会一般应在10分钟前摆好冷菜。（)

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第11题

若一次宴会菜点每桌销售额为1000元，宴会毛利率为70%，那每桌宴席菜点的成本为（)。

A.300元

B.500元

C.700元

D.800元

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