维生素A只存在于动物性食品中，植物性食品中含有胡萝卜素。（)

生活中易受寄生虫感染的食品包括哪些？

A鲜活水产品

B未加工的植物性食品

C未加工的动物性食品

A.血红素铁主要存在于动物性食品中

B.血红素铁在肠内的吸收并不受膳食因素的影响

C.非血红素铁主要存在于动物性食品中

D.无论是血红素铁还是非血红素铁均受植酸盐、草酸盐的影响

E.铁的吸收与体内铁的需要量有关

A.维生素C

B.维生素E

C.维生素B族

D.维生素A

等疾病，是食品中天然存在的一利-微量活性成分。植物甾醇天然存在于水果、蔬菜、坚果及其他植物性食品中。有些人因此推出（）。 ①某人得冠心病是因为他不爱吃水果②某人不得冠心病是因为他爱吃蔬菜③吃啥补啥，只要多吃富含植物甾醇的食品就不得冠心病 ④缺啥补啥，缺少植物甾醇就多吃水果、蔬菜等植物性食品以上属于错误推论的是（）。

A.①②

B.③④

C.①②③

D.①②③④

或天然物质。食品添加剂只要以合理方式、合理剂量使用，不会引发食品安全问题。根据上述定义，下列属于食品添加剂的是()。

A．色素、膨松剂、蛋白精、防腐剂

B．甜味剂、水分、乳化剂、硫化钠

C．味精、木糖醇、维生素、矿物质

D．着色剂、罂粟壳、面粉处理剂

A.氯丙醇

B.环胺

C.丙烯酰胺

D.苯并芘

A.维生素A原就是类胡萝卜素

B.维生素A原就是β-胡萝卜素

C.维生素A原是在体内可以转变成维生素A的类胡萝卜素

D.维生素A原存在于动物性食物

食或肉食者相比，患高血压、冠心病的风险也较低。因此，有人认为，吃素就不会得心血管疾病了。 以下哪项如果为真，最能削弱上述观点（）

A.人体某些必需氨基酸只能从动物性食品中获得，若只吃植物性食物则会营养不良

B.如果日常饮食中食物搭配不合理，即使不吃肉也可能患心血管病

C.吃肉会引起心血管病和肥胖，还会增加死亡风险

D.素食能减少人体胆固醇、脂肪的摄入，降低心脑血管疾病的发病率