更多“在加工鱼片或制鱼蓉时，因血合肉增加菜肴色泽，常将其剔除。()”相关的问题
第1题
黑鱼肉肥味美，但皮厚，不适宜起肉制鱼片、鱼丝、鱼丁用于滑炒等（）
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第2题
隐血试验前3天，病人因限制鱼、肉、动物血等，应进食大量的生蔬菜以保证营养。（)
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第3题
尿液中带血即为血尿，轻者外观呈洗肉水样或含育血凝块，在显微镜下看到红细胞增加。（)
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第4题
1966年以前，天主教徒在星期五不允许吃肉，他们便吃鱼。1966年，教皇允许教徒在星期五吃肉，则（)
A.鱼的消费量将增加
B.鱼的消费量将减少
C.肉的消费量将减少
D.肉的消费量将增加
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第6题
呕血缠绵不止，时轻时重，或下血紫暗，或色黑如漆，胃脘疼痛隐隐，面色无华，神疲懒言，舌质淡，脉细弱。选用
A.百合固金汤加减
B.泻心汤加减
C.归脾汤加减
D.泻白散合黛蛤散
E.泻白散合小陷胸汤
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第7题
孔子提出了饮食卫生的原则和鉴别食物的卫生标准，即______。
A.鱼馁而肉败不食
B.色恶不食
C.隔日不食
D.臭恶不食
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第8题
娼鱼体侧扁而高，头小口小，眼小，牙细密。银娼色灰白，肉厚且细嫩无细骨丝，内脏少。（)
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第9题
对于炙烤或铁扒类水产菜肴，黄油类少司，如白酒黄油少司最为流行，（)则是追求健康饮食者的最佳选择。
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第10题
焖制菜肴具有（)的特点。
A.汁浓、味厚、馥郁、肉料软滑、芡汁稍宽
B.仡滑，有汁，味浓郁
C.色泽红亮，肉料捻滑，滋味香浓
D.清爽，干香，芡略稠，色泽偏深
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