冷菜腌制类烹调方法中的盐腌即可用于生料，又可用于熟料。（）

A.干腌法

B.湿腌法

C.盐水注射法

D.混合腌制法

A.少吃腌制的蔬菜和肉类

B.烹调鱼的时候用清蒸的做法保持鲜味

C.少吃薯片、薯条等高盐零食

D.菜汁肉汤含有更多水分，可以将菜与菜汁肉汁一起就饭吃

A.食用、方法

B.烹调方法

C.制作方法

D.加工方法

请设计并计算一席1200元的朋友聚会宴席菜单。

要求:1)菜肴结构為八碟冷菜，六热菜，四大菜，二点心，一汤，一水果

2)规定的销售毛利率為92%，请换算成成本毛利率计算宴席成本

3)调料成本比例是宴席成本的12%，计算调料成本

4)体现不同的烹调方法、原料、口味、色泽和形态

5)宴席各分类比例合适，原料进价参照市场价，体现宴席主题和季节性

6)请保留两位小数。

A.干腌法

B.湿腌法

C.混合腌法

D.盐水注射法