首页 > 外语类考试

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

请输入或粘贴题目内容搜题

搜题

拍照、语音搜题，请扫码下载APP

题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

蒸制的水产菜品含脂肪少，伴食少司应视实际需要而定，若需保持低脂肪这一特点，应搭配（)。

A.白酒黄油少司

B.香草黄油

C.低脂肪少司

D.无脂肪少司

E.鲜柠檬汁

答案

查看答案

发布时间：2022-09-18

更多“蒸制的水产菜品含脂肪少，伴食少司应视实际需要而定，若需保持低脂肪这一特点，应搭配()。”相关的问题

第1题

对于炙烤或铁扒类水产菜肴，黄油类少司，如白酒黄油少司最为流行，（)则是追求健康饮食者的最佳选择。

A.香草黄油

B.红酒少司

C.风味油

D.蔬菜蓉少司

点击查看答案

第2题

在少司的制作上讲究汁浓味厚，原汁原味的菜式是（)。

A.意大利菜

B.法国菜

C.英国菜

D.西班牙菜

点击查看答案

第3题

对于制作烩菜，通常一些专业厨师会在烩菜制作完成后将少司增稠。（)

点击查看答案

第4题

金巴伦少司的特点是粉红色，味酸甜，微咸。常用于各种（)类菜肴。

A.热菜

B.西点

C.装饰

D.冷肉

点击查看答案

第5题

食物中的营养素在烹调时遭到破坏，是不能完全避免的，但如采取一些保护性措施，则能使菜点保存更

多的营养素。例如，先洗后切，现切现烹;合理切配;上浆挂糊与勾芡;避免加碱，适当加醋;多蒸煮煎，少炸烤涮。()

点击查看答案

第6题

禽肉的营养特点有( )。

A.脂肪含量少

B.脂肪熔点低

C.含氮浸出物少

D.蛋白质的氨基酸组成接近人体需要

E.易消化吸收

点击查看答案

第7题

下列菜品中属于“浙菜”名菜的是（)

A.西湖醋鱼

B.夫妻肺片

C.蜂窝豆腐

D.腊味合蒸

点击查看答案

第8题

蒸汽作为导热媒介蒸制食物，蒸菜原料内外的汁液不像其它加热方式那样大量挥发，鲜味物质保留在菜肴中营养成份不受破坏，香气不流失。（)

点击查看答案

第9题

下列适合配炸面包粉比目鱼柳的少司为（)。

A.香草黄油

B.油醋汁

C.白葡萄酒少司

D.红酒少司

点击查看答案

第10题

啤酒面糊炸鱼柳适合选用（)少司。

A.管事牛油

B.鞑靼少司

C.白葡萄酒少司

D.黑椒少司

点击查看答案

第11题

俄式菜的显著特色是讲究花色、少而精，注重营养搭配，口味清淡、少油、鲜嫩焦香。（)

点击查看答案

账号：尚未登录

登录没有账号？去注册

购买搜题卡

考试指南全部 >

期货从业资格北京考点2024 基金从业证书怎么查基金从业资格证有时限吗 2024年银行从业资格证具体考试时间是怎么安排的？2024年期货从业资格证怎么申请期货从业资格考试形式2024 基金从业资格怎么拿证基金从业资格证的含金量银行从业资格考试有效性初级证书可以选用寄送的方式 2024年大学生可以报考证券从业资格证吗

下载APP

关注公众号

TOP