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[单选题]

制作卷筒蛋糕，蛋糕片应厚约（）

A.5厘米

B.1厘米

C.3厘米

D.4厘米

答案

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发布时间：2022-06-19

更多“制作卷筒蛋糕，蛋糕片应厚约（）”相关的问题

第1题

面包房里的糕点师傅正在制作生日蛋糕，现在要在一个高10cm，底面半径15cm的圆柱形蛋糕外围涂上一层

1Cm厚的奶油，已知奶油的密度为19／ml，则最后约用掉多少克奶油(π取3．14)？（）

A.1777

B.2164

C.2375

D.2895

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第2题

（）的蛋糊最好用可脱底的模具，但要注意模具不能抹油，避免成熟后糕坯离模缩陷。

A.油蛋糕

B.卷筒蛋糕

C.分蛋法

D.水果蛋糕

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第3题

在制作黄油蛋糕时，选择油脂时应注意油脂的以下特性（)。

A.可塑性

B.起泡性

C.融合性

D.亲水性

E.油性

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第4题

制作蛋糕不可以加入柠檬皮碎。（)

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第5题

采用一步法制作海绵蛋糕时，需要添加足够的蛋糕油。（）

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第6题

蛋糕制作属于蛋泡面类（）

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第7题

创意蛋糕是蛋糕制作技术和艺术的（）结合。

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第8题

蛋糕油在面点、蛋糕工艺制作中的作用是延长打发时间，增大蛋糕体积。（）

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第9题

蛋糕制作常用原料有（)。

A.鸡蛋

B.面粉

C.糖

D.油脂

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