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[判断题]

干酪是以乳、稀奶油或部分脱脂乳、酪乳或这些原料的混合物为原料,经凝乳酶或其他凝乳剂凝乳,并排除部分乳清而制成的新鲜或经发酵成熟的产品。（)

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发布时间：2022-08-17

更多“干酪是以乳、稀奶油或部分脱脂乳、酪乳或这些原料的混合物为原料,经凝乳酶或其他凝乳剂凝乳,并排除部分乳清而制成的新鲜或经发酵成熟的产品。()”相关的问题

第1题

pH4.6沉淀酪蛋白后，乳清中剩余蛋白质统称为（)。

A.乳清蛋白

B.乳白蛋白

C.乳球蛋白

D.血清蛋白

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第2题

奶中的蛋白质可以分为两类：酪蛋白和乳清蛋白。人乳中，这两者的比例分别为40:60;在牛乳中，酪蛋

白与乳清蛋白的比值为80:20。因此人乳更易于消化。()

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第3题

鲜制奶油是指（)。

A.甜性奶油

B.植物奶油

C.酸性奶油

D.乳清奶油

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第4题

牛奶中的蛋白质，以酪蛋白为主，其次为乳白蛋白和乳球蛋白，这三种蛋白质都含有全部的必需氨基酸

，生理价值高，适于构成肌肉组织，乳白蛋白对婴儿营养更为重要。这种说法是对的。()

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第5题

以下哪项不是闭经溢乳综合征的症状（)。

A.月经稀发

B.头痛

C.甲状腺功能低下

D.多毛

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第6题

窝沟封闭的适应证（）。

A.窝沟封闭主要应用于乳磨牙.恒磨牙

B.封闭的最佳时机是牙冠未完全萌出，龋齿尚未发生的时候

C.牙冠完全萌出，窝沟点隙深，特别是有可以插入或卡住探针的窝沟(包括可疑龋)

D.牙齿完全萌出，牙齿钙化好，咬合面无深的窝沟点隙.自洁作用好

E.牙齿尚未完全萌出，部分咬合面被牙龈覆盖

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第7题

苏东坡成全了黄州，黄州也成全了苏东坡，这实在是一种 __________的有趣关系。东坡写于黄州的那些杰

作，既宣告着黄州进入了一个新的美学等级。也宣告着东坡进入了一个新的人生阶段，两方面一起__________ 。谁也离不开谁。填入划横线部分最恰当的一项是()。

A.相辅相成提升

B.水乳交融闻名

C.如影随形升华

D.同舟共济流传

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第8题

乳品厂检验原料牛乳时，一般用68%或72%的酒精与等量乳混合，凡产生絮状凝块的乳称为（)。

A.初乳

B.末乳

C.风味异常乳

D.酒精阳性乳

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第9题

腺泡壁由单层立方上皮或柱状上皮细胞构成，每个腺泡有一条排出乳汁的小管道，称为（)。

A.乳导管

B.终末管

C.微乳管

D.中乳管

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第10题

（)目的种类，其头部可以向下或向旁边弯曲颈部。

A.鳞南乳鱼目

B.乳鱼目

C.水珍鱼目

D.胡瓜鱼目

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第11题

不思乳食，嗳腐酸馊或呕吐食物、乳片，脘腹胀满，疼痛拒按，大便酸臭或便秘，肚腹热甚，心烦，夜眠不安，低热，手足心热，辨证为（)。

A.乳食内积

B.肝气郁结

C.脾虚夹积

D.脾气不足

E.肺阴亏虚

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