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[单选题]

鲜制奶油是指（)。

A.甜性奶油

B.植物奶油

C.酸性奶油

D.乳清奶油

答案

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发布时间：2022-07-06

更多“鲜制奶油是指()。”相关的问题

第1题

什么是甜性奶油?

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第2题

奶精是指（)。

A.植脂末

B.香精

C.奶油

D.黄油

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第3题

植脂性奶油亦称“植脂奶油”、“植脂忌廉”等，主要成分是（)等。

A.氢化棕榈油

B.玉米糖浆

C.水

D.糖

E.香料

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第4题

砂状奶油常出现在（)中

A.加盐奶油

B.酸性奶油

C.甜性奶油

D.重制奶油

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第5题

下列奶油制品,那种含脂率最高（)

A.甜性奶油

B.酸性奶油

C.加盐奶油

D.重制奶油

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第6题

最适宜制作面包糠的是（）。

A.甜面包

B.咸面包

C.南方馒头

D.奶油面包

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第7题

以下国产淡奶油的使用方法正确的是（）。

A.银河淡奶油香气浓郁首选打制魔法棒奶油

B.银河淡奶油偏甜，所以打制魔法棒时每倍糖量减少20g

C.贝佳满淡奶油偏甜，所以打制魔法棒时每倍糖量减少20g

D.打制馅料时两款奶油均可使用，糖量无需调整

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第8题

下列属于混酥类点心的是（）。

A.奶油薄脆

B.蝴蝶酥

C.葡式蛋挞

D.甜酥蛋挞

E.花生酥

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第9题

纽斯葆蛋白质粉不添加（），所以原味更健康

A.硬脂酸镁

B.氢化奶油

C.植脂末

D.香精

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第10题

西式面点中常用的馅料有干果类馅料、计司类馅料、巧克力馅料、黄油馅料、奶油馅料、鲜果类馅料（）

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