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用烫泡的烹调方法对肉食和蔬菜中的营养素破坏较少，特别是维生素C得以很好保存。（)
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更多“用烫泡的烹调方法对肉食和蔬菜中的营养素破坏较少，特别是维生素C得以很好保存。()”相关的问题
第1题
A.菜在烹调前,可用汆烫的方法去除一些干扰无机铁吸收的物质
B.应该多食用动物的肝脏、血液
C.可以饮用茶和咖啡
D.动物性食物中丰富的蛋白质有利于铁的吸收
E.要注意大火、水开、水量多、时间短,能保留营养素
第3题
A.清除生菠菜含有的红血球凝集素
B.改变生菠菜内龙葵素的化学成分
C.防止菠菜内的草酸成分阻碍人体对钙的吸收
D.清除菠菜种植过程中残留的农药
第4题
A.查明在以肉食为主、很少食用以上蔬菜的群体中胰腺患者的比例有多大
B.研究胰腺癌患者有那些临床表现及其治疗方法
C.尽可能让胰腺癌患者生活愉快，以延长他们的寿命
D.通过实验室研究，查明上述蔬菜中含有哪些成分
第5题
A.清除生菠菜含有的红血球凝集素
B.改变生菠菜内龙葵素的化学成分
C.防止菠菜内的草酸成分阻碍人体对钙的吸收
D.清除菠菜种植过程中残留的农药
第7题
菠菜不仅含有大量的
胡萝卜素，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。但是菠菜不能直接烹调，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。在烹调前用沸水菠菜的主要原因是（）。
A．清除生菠菜含有的红血球凝集素
B．改变生菠菜内龙葵素的化学成分
C．防止菠菜内的草酸成分阻碍人体对钙的吸收
D．清除菠菜种植过程中残留的农药
第9题
A.取消商业和粮食企业的价格补贴
B.取消部分农产品的亏损补助
C.取消粮棉储备费用补贴和平抑肉食、蔬菜价差补贴
D.取消大部分工业企业亏损补贴
E.取消对居民、职工的价格补贴
第10题
对盐的作用，下列解说不正确的是()。
A．盐是烹调时必不可少的调味料，它能去掉鱼的腥味
B．盐有助于健康和美容，牙膏、洗面奶、浴液、按摩剂、枕头等都可以加入盐
C．盐有抑制氧化酶的作用，可以使绿色的蔬菜耐煮，也可以防止削了皮的苹果变成棕色
D．盐能促进蛋白质的分懈，所以烤鱼和烤肉时用盐浸泡时间越长，肉质越鲜美多汁
第11题
对盐的作用，下列解说不正确的是()。
A．盐是烹调时必不可少的调味料，它能去掉鱼的腥昧
B．盐有助于健康和美容，牙膏、洗面奶、浴液、按摩剂、枕头等都可以加入盐
C．盐有抑制氧化酶的作用，可以使绿色的蔬菜耐煮，也可以防止削了皮的苹果变成棕色
D．盐能促进蛋白质的分解，所以烤鱼和烤肉时用盐浸泡时间越长，肉质越鲜美多汁
