第1题
第2题
第3题
第4题
第5题
第6题
A.沙司
B.副料
C.调料
D.汤汁
第7题
A.A. 保持原料营养成份
B.B. 密切配合烹调方法
C.C. 掌握菜点定量标准
D.D. 力求原料形状美观
E.E. 确保原料清洁卫生
第8题
A.烹调方法
B.时令季节
C.初步加工
D.原料采购
第9题
第10题
第11题
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