首页 > 外语类考试

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

请输入或粘贴题目内容搜题

搜题

拍照、语音搜题，请扫码下载APP

题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

琉璃菜式口感脆嫩香甜，裹的糖浆与拔丝糖浆一样，但琉璃菜式是晾凉供食，而拔丝菜式是趁热供食。（）

答案

查看答案

发布时间：2022-06-28

更多“琉璃菜式口感脆嫩香甜，裹的糖浆与拔丝糖浆一样，但琉璃菜式是晾凉供食，而拔丝菜式是趁热供食。（）”相关的问题

第1题

广式月饼出炉后花纹不清晰，其可能原因不包括（)。

A.蛋液刷太多

B.烤温太低

C.饼皮醒面时间不够

D.糖浆含水量太少

点击查看答案

第2题

患儿，男，6个月。因支气管炎住院治疗。护士帮助患儿服用止咳嗽药，正确的做法是（）

A.先服止咳糖浆，后服维生素

B.服止咳糖浆后，喂少量温开水

C.止咳糖浆与牛奶混合后一起喂服

D.最后喂服止咳糖浆，之后不宜立即喂水

E.喂服止咳糖浆后立即喂奶

点击查看答案

第3题

（）是用面粉与糖浆或饴糖、油脂调制而成。

A.糖浆面坯

B.膨松面坯

C.层酥面坯

D.油酥面坯

点击查看答案

第4题

裱花工艺中，琼脂糖浆熬制后过箩的目的是为了使琼脂与水份完全融合。（)

点击查看答案

第5题

熬制糖浆糖与水的比例以（）为宜。

A.1：1

B.1：2

C.1：3

D.2：1

点击查看答案

第6题

菜肴的颜色给人产生的感觉：（）给人软嫩、清淡、本味突出的感觉；（）给人的味道浓厚、香甜的感觉；（）

给人脆嫩的感觉；（）给人香脆、酥松的感觉；黑色给人焦苦感，但是近似黑色的栗色、枣红色能给人味浓、干香的感觉。

点击查看答案

第7题

捞派毛肚加入（)浸泡而成，口感脆嫩、原汁原味。

A.葱姜

B.料酒

C.花椒

点击查看答案

第8题

油脂蛋糕具有良好的香味，酥松的口感，入口香甜，回味无穷。（)

点击查看答案

第9题

饭皮面坯的口感特性是（）、香甜。

A.软糯

B.软甜

C.软嫩

D.软烂

点击查看答案

第10题

热水面坯品种成品特点是（），色泽较暗。

A.口感软糯

B.口感软嫩

C.口感香甜

D.口感软柔

点击查看答案

第11题

烙制明酥类制品的特点是:色泽美观、层次清晰、（）、内柔软有弹性。

A.口感柔软

B.皮面香脆

C.口味咸鲜

D.口味香甜

点击查看答案

账号：尚未登录

登录没有账号？去注册

购买搜题卡

考试指南全部 >

2024期货从业资格考试多少分通过基金从业资格证考试考什么 2024年上半年银行从业资格考试考完多久出成绩？2024年银行从业资格证书考几门课银行业从业资格报名费 2024年6月证券从业考完后准考证和草稿纸能带走吗？期货从业资格证难不难昆明基金从业资格考试时间银行从业资格证两年后就没用了吗期货从业资格证考试时间2024

下载APP

关注公众号

TOP