更多“果蔬加工过程中食品败坏的原因及解决办法？”相关的问题
第1题
果蔬产品加工是食品加工的主要组成部分。（)
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第2题
果蔬在食品加工中常不需要烫漂就能满足其卫生要求。（)
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第3题
果蔬加工技术是根据果蔬的相同特点对果蔬进行加工。（)
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第4题
食品中常见的有机酸很多，通常将柠檬酸、苹果酸以及（)在大多数果蔬中都存在的称为果酸。
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第5题
以下果蔬加工原料的清洗适用于喷淋式清洗机的是（)。
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第6题
浆果类果蔬速冻加工工艺是哪种（)。
A.整果速冻
B.整株冻结
C.切条切丝切片后速冻
D.切段后冻结
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第7题
丹宁遇()变色，在果蔬加工中要避免使用铁制器具。
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第8题
（)指采收后的果蔬在贮藏、运输或加工之前，将其田间环境温度（30℃左右)快速冷却降至适宜保鲜温度（0～15℃)的过程。
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第9题
现榨果蔬汁，指以新鲜水果、蔬菜为原料，经压榨、粉碎等方法现场加工制作的供消费者直接饮用的果蔬汁饮品，不包括采用浓浆、浓缩汁、果蔬粉调配而成的饮料。（)
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第10题
果蔬在干制的过程中，主要脱除的水分是（)
A.游离水(或自由水)
B.结合水
C.化合水
D.以上三种水全部脱除
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第11题
以下哪些杀菌剂在绿色食品果蔬生产过程中允许使用（）
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