比较防腐剂苯甲酸、山梨酸和对羟基苯甲酸酯安全性的相对大小。 - 考试资料网问答

第1题

下列常作为防腐剂的物质是（)。

A.山梨醇

B.对羟基苯甲酸乙酯

C.薄荷水

D.明胶

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第2题

下列既是漂白剂又是防腐剂的是（)。

A.苯甲酸

B.亚硝酸钠

C.山梨酸

D.亚硫酸钠

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第3题

下列哪项不是防腐剂（)。

A.苯甲酸

B.叶绿素铜钠盐

C.山梨酸钾

D.柠檬酸

E.乙酸草酸

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第4题

下列哪一种物质属于天然防腐剂（)。

A.山梨酸及其钾盐

B.乳酸链球菌素(Nisin)

C.苯甲酸及其钠盐

D.乳酸钠

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第5题

山梨酸类食品防腐剂的防腐效果高于苯甲酸类，是苯甲酸类的______________ 倍，一般使用量为____

__________

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第6题

可作为油脂（)

A.对羟基苯甲酸乙酯

B.微晶纤维素

C.聚乙二醇

D.半合成山苍子油脂

E.微粉硅胶性检州基质的是

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第7题

山梨酸毒性小于苯甲酸，许多国家已用于取代苯甲酸。（)

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第8题

肉制品生产过程中可以加入的食品添加剂有（)。

A.苯甲酸

B.胭脂红

C.山梨酸钾

D.苯甲酸钠

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第9题

食品中常见的有机酸很多，通常将柠檬酸、苹果酸以及（)在大多数果蔬中都存在的称为果酸。

A.苯甲酸

B.酒石酸

C.醋酸

D.山梨酸

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第10题

下列化合物中属于羟基酸的是（)

A.乳酸

B.草酸

C.丙酸

D.苯甲酸

E.水杨酸

F.柠檬酸

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第11题

苯甲酸（钠)和山梨酸（钾)的同时测定方法有（)测定。

A.薄层色谱法、气相色谱法、高压液相色谱

B.高压液相色谱、紫外分光光度法、中和法(碱滴定法)

C.气相色谱法、高压液相色谱、硫代巴比妥酸比色法

D.离子色谱法、紫外分光光度法、中和法(碱滴定法)

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