英式宴会服务要求服务员熟练掌握分菜的技巧() - 考试资料网问答

第1题

提供分菜服务时由餐厅服务员铺垫餐巾,将菜盘托起,右手拿分菜餐具进行分让的方法是（)式。

A.餐台分让

B.合作分让

C.分菜台分让

D.小组分让

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第2题

宴会开始前20分钟，宴会服务员按照每桌的数量拿取酒品饮料，摆放在服务桌上做到随用随开，以免造成不必要的浪费。（)

此题为判断题(对，错)。

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第3题

中餐宴会服务中服务员应做到的“五了解”指的是了解客人风俗习惯、生活忌讳、特殊需求、（）、主宾和主人的特殊爱好等。

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第4题

就餐馆服务而言，下列哪个要素属于过程质量范畴？()

A.顾客投诉率

B.经理的文凭和从业年限

C.菜肴口味

D.服务员的倾听技巧

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第5题

在喜庆和宴会场合宜选用的领带是( )。

A.色彩鲜艳亮丽的领带

B.深色或黑色的领带

C.斜条图案的领带

D.英式斜条图案的领带

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第6题

5．在喜庆和宴会场合宜选用的领带是( )。

A.色彩鲜艳亮丽的领带

B.深色或黑色的领带

C.斜条图案的领带

D.英式斜条图案的领带

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第7题

王某的父亲在王某18岁生日宴会上当众宣布赠予王某10万元，王某因醉酒与服务员陈某发生争执，将陈某

打伤，一个月后陈某向法院提起诉讼，要求王某予以赔偿医药费3万元，下列正确的是()。

A.由王某的父亲代为赔偿

B.由王某予以赔偿

C.王某及其父亲承担连带赔偿责任

D.因王某未成年不予赔偿

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第8题

单宿服务员按要求着装，实行挂牌服务（）

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第9题

摆台是宴会服务中一项要求较高的基本技能，摆台的好坏直接关系到服务质量和宴会厅的面貌。（)

此题为判断题(对，错)。

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第10题

要保证心理咨询有效性，咨询师应该（)。

A.提供适当的指导，帮助和行为矫正训练

B.对心理咨询的性质，过程有正确的认识

C.熟练掌握心理咨询的原则，方法和技能技巧

D.对求助者心理特性和心理问题性质，严重程度有正确评估

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第11题

下列说法中，违背平等待人原则的选项是（)。A.菜商场售货员按照顾客到来的先后顺序为他们提供服务

下列说法中，违背平等待人原则的选项是()。

A.菜商场售货员按照顾客到来的先后顺序为他们提供服务

B.某宾馆服务员根据顾客的要求提供不同的服务

C.某车站工作人员根据需要开办特殊购寒窗口

D.某工厂管理人员不分年龄、性别安排相同的工作

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