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[单选题]

有“一菜一格，百菜百味”之誉的菜系是______。

A.鲁菜

B.川菜

C.浙菜

D.粤菜

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发布时间：2020-07-07

更多“有“一菜一格，百菜百味”之誉的菜系是______。 A．鲁菜 B．川菜 C．浙菜 D．粤菜”相关的问题

第1题

由于味的组合多变，中国菜肴有“一菜一格，百菜百味”的说法。（)

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第2题

【单选题】“一菜一格，百菜百味”指的是（）。

A.川菜

B.粵莱

C.浙菜

D.鲁菜.

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第3题

川菜，有（）三大类，共24种常用味型，其中仅麻辣类就有麻辣味、红油味、胡辣味、酸辣味、椒麻味、家常味、鱼香味、陈皮味和怪味9种，讲究的是百菜百味，一菜一格

A.麻辣、咸鲜、酸甜

B.麻辣、鲜香、咸鲜酸甜

C.麻辣、苦酸、咸鲜酸甜

D.麻辣、苦咸、甜酸

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第4题

中国饭菜的各种菜系、菜式的调味基调，都离不开（），千菜百味，都从这两个基调演变而来。

A.鲜辣

B.清鲜

C.咸香

D.浓香

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第5题

意大利人菜肴特点是味浓、香、烂，以（)闻名。

A.多用味精

B.百菜百味

C.复合味

D.原味原汁

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第6题

()，被称为“百菜之王”，曾经被当作国礼，更是北方冬天的“当家菜”。

A.白菜

B.萝卜

C.土豆

D.辣椒

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第7题

曾有学者作了这样的比喻：“色”是菜之肤，“香”是菜之神，“味”是菜之魂，“形”是菜之姿， “器”是菜之

妆， “养”是菜之本， “质”是菜之骨，“卫生”是菜之基。确实，一道完美的菜点，是多种因素共同作用的结果。()

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第8题

苏菜系即江苏地方风味菜，有()、()、()三地的地方菜发展而成

苏菜系即江苏地方风味菜，有（)、（)、（)三地的地方菜发展而成

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第9题

香富于“弹性”。它是主客观的结合、对立面的统一。香臭咸淡，百人百鼻，百口百味，成规难定，“僵化”不得。

以菠萝蜜为例，对其肉厚味浓的瓤包，有人品为奇香，有人闻之作呕。即一家数口亦泾渭自分，殊难含糊，世间万物，无“定数”之类，何止万一! 下面就本段进行的解释有误的是()。

A．“弹性”指伸缩性

B．“僵化”指死板不灵活

C．“定数”指固定的标准

D．三个引号都表示引用

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第10题

香富于“弹性”。它是主客观的结合，对立面的统一。香臭咸淡，百人百鼻，百口百味，成规难定，“僵化”不得。

以菠萝蜜为例，对其肉厚味浓的瓤包，有人品为奇香，有人闻之作呕。即一家数口亦泾渭自分，殊难含糊，世间万物，无“定数”之类，何止万一! 下面就本段进行的解释有误的是()。

A．“弹性”指伸缩性

B．“僵化”指死板不灵活

C．“定数”指固定的标准

D．三个引号都表示引用

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