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[主观题]

食品企业进行HACCP危害分析时，应进行过敏原识别的有（）

A．原辅料

B．食品添加剂

C．加工助剂

D．成品

答案

暂无答案

发布时间：2022-09-24

更多“食品企业进行HACCP危害分析时，应进行过敏原识别的有（）”相关的问题

第1题

HACCP术语中什么是危害分析（)。

A.分析危害以了解它们是否可能在食品中产生

B.对危害及其存在条件的信息进行收集和评估的过程

C.对食品加工步骤进行分析以确定什么会出错

D.对食品加工步骤进行分析以确定如果在某处出错可能是有害的

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第2题

（）即危害分析和关键控制点。

A.CCP

B.GMP

C.HACCP

D.GIP

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第3题

以下哪个不是HACCP的基本原理（)。

A.危害分析

B.组织管理

C.确立关键限值

D.建立纠偏措施

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第4题

HACCP又称为（).

A.危害分析与关键控制点

B.定量分析

C.食品生产的良好规范

D.预防性措施

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第5题

为了保障食品安全生产，推行HACCP管理体系，该体系起源于美国，中文描述为危害分析与关键控制点体系。（)‏

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第6题

HACCP包括：危害分析（HA)、关键控制点（CCP)、设定控制危害的标准、设定临控体系、设定纠偏措施、设定验证方法、设定档案制度，称作HACCP的（)。

A.7个条件

B.7个原则

C.7条准则

D.7个方面

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第7题

HACCP通过对生产过程中的（)和关键控制点的有效控制，将危害控制在发生之前，做到防患于未然。

A.危害分析

B.关键环节

C.质量管理

D.必要控制

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第8题

食品及食品相关行业的生产经营企业均可以按照危害分析与关键控制点原理建立HACCP体系。（）

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第9题

危害分析与关键控制点(HACCP)需要使用一种基于引导词的系统。()

危害分析与关键控制点（HACCP)需要使用一种基于引导词的系统。（)

此题为判断题(对，错)。

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第10题

当某项作业活动没有操作规程、管理程序控制时或虽有操作规程、管理程序控制,但工作环境变化或工

作过程中可能存在程序未明确的危害，现有的程序不能有效控制风险时，应针对该项作业进行JSEA。（）

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第11题

HACCP充分考虑（)等，从物理、化学、生物几个方面进行分析，确保餐食的安全。

A.原料成分

B.食品的安全性

C.经济效益

D.餐食的产品标准

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