第1题
A.100~140
B.120~160
C.140~160
D.140~200
第2题
第3题
A.烘烤温度
B.烘烤时间
C.湿度
D.烘烤体积
第4题
第5题
A.温度
B.湿度
C.时间
D.pH
第6题
第7题
A.650—700℃
B.200—500℃
C.100—200℃
第8题
A.100℃~150℃
B.150℃~200℃
C.200℃~250℃
D.300℃以上
第9题
A.100℃
B.150℃
C.180℃
D.200℃
第10题
A.有区别
B.无区别
C.相似
D.相同
第11题
A.烤焙注重的是炉温,时间不重要
B.喷蒸气时不能开启烤箱,喷完蒸汽后30秒可开烤箱
C.烘烤面包时面包还未定型前,不可打开炉门,否则会导致面包塌陷
D.烤焙注重的是时间,温度才是次要
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