首页 > 公务员考试> 安全消防

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

请输入或粘贴题目内容搜题

搜题

拍照、语音搜题，请扫码下载APP

题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

烹饪原料是指用于烹饪中，通过烹调加工制作各种主食、菜肴、糕点和小吃的食品原料的特称。（)

答案

查看答案

发布时间：2022-09-01

更多“烹饪原料是指用于烹饪中，通过烹调加工制作各种主食、菜肴、糕点和小吃的食品原料的特称。()”相关的问题

第1题

烹饪中的火候就是在烹制菜点过程中所使用的热度（火力)、时间和不同的烹调方式及烹饪原料在质变的过程（指质感标准)。（)

点击查看答案

第2题

调味品是指以蔬菜、粮食等为原料，经过发酵、腌渍、水解、混合等工艺制成的各种用于烹饪调味和食品加工的添加剂。（)

点击查看答案

第3题

烹饪区是指对经过粗加工、切配的原料或半成品进行热加工制作的区域（）

点击查看答案

第4题

Pasta,是指传统意大利烹饪中的面食制品，其传统原料主要是（)。

A.杜伦麦粉

B.大麦粉

C.小麦粉

D.玉米粉

点击查看答案

第5题

烹饪原料经过刀工处理、配菜后，在正式烹制前的加工工艺称为预制。（)

点击查看答案

第6题

刀工技法亦称（），是将烹饪原料加工成不同形状的行刀技法。

A.刀工

B.刀法

C.刀艺

D.刀术

点击查看答案

第7题

按照烹饪原料是否经过加工以及加工的程度分类，分为鲜活原料、干货原料、__________。

点击查看答案

第8题

烹饪加工器具简称炊具，厨具是在厨房进行原料的洗涤、加工、切配、调配、烹制和储存等过程中使用的各种器具的总称。（)

点击查看答案

第9题

魏晋南北朝是中国菜点发展的交融期。这一时期民族之间的沟通与对外交往也日益加强。中国菜点在各区域和各民族间以前所未有的规模、速度融合交汇。其主要特点之一是烹调原料。特别重要的是，从西域引进()后，人们后来学会了用它榨油。从此，植物油登上中国烹饪的大舞台。

A.芝麻

B.花生

C.大豆

D.油菜

点击查看答案

第10题

烹饪原料包括制作主食、菜肴、面点以及__________的各种原料，即包括饮食行业上红案用的原料和白案用的原料。

点击查看答案

第11题

干货原料是指由鲜料脱水干制而成的一人类烹饪原料。（)

点击查看答案

账号：尚未登录

登录没有账号？去注册

搜题明细

联系客服

购买搜题卡

考试指南全部 >

期货从业资格证值得考吗基金从业资格证考哪些考试须知！2024年上半年初中级银行业专业人员考试注意事项，一定要看！内蒙古初级银行职业资格报名入口贵州2024年6月证券从业资格考试时间及科目：6月1日至2日期货从业资格考试是干嘛的 2024年基金从业资格考试时间海南银行从业资格报名时间河南2024年6月证券从业资格考试时间提醒基金从业资格证书考试科目

下载APP

关注公众号

TOP