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第1题
将下列四种调味品分别加入水中，不能形成溶液的是（)
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第2题
下列调味品及其主要化学成分组成，搭配错误的是（)。
A.白酒——乙醇
B.米醋一一醋酸
C.食用盐——碳酸钠
D.味精——谷氨酸钠
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第3题
酱油和味精是以粮食通过发酵酿制的调味品。（)
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第4题
食醋是饮食生活中常用的一种液态酸味调味品。距今已有5000多年的酿造历史，品种甚多。（)
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第5题
以下哪些调味品不适宜给8个月的宝宝食用？（)
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第6题
碳酸钙：大理石：石灰岩A．谷氨酸钠：味精：调味品B．奎宁：金鸡纳霜：生物碱C．木材：木炭：燃料D．水泥：建
碳酸钙：大理石：石灰岩
A．谷氨酸钠：味精：调味品
B．奎宁：金鸡纳霜：生物碱
C．木材：木炭：燃料
D．水泥：建材：摩天大楼
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第7题
下列我们日常生产生活所需的产品中，不属于发酵工程产品的是（）。
A.农民自酿的米酒
B.绝大多数农用抗生素
C.味精
D.维生素B2
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第10题
生抽、老抽、辣鲜露等等调味品不属于传统四川调味品，不能用于川菜冷菜调味。（）
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第11题
下列天于味精特性的说法，不正确的是（)。
A.碱性环境中味精的鲜味呈现最好
B.味精用于提鲜要达到最佳的使用效果就要适时投放
C.味精为无色至白色结晶或结晶性粉末，易溶于水
D.味精的最佳溶解温度为70-90℃
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