食用自制发酵食物后引起的食物中毒，主要是由于肉毒梭菌芽抱引起。（）

第1题

引起沙门氏菌食物中毒的的食物主要是：（）

A.剩饭、米糕

B.家庭自制豆制品

C.肉类、奶类及其制品

D.罐头食品

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第2题

“天然毒素”主要是指某些动植物中所含有的一些有毒的天然成分这些食物必须经过一定的加工处理才能食用，否则极易引起食物中毒。以下一定要烧熟煮透后才能食用的食物是（）。

A.山药

B.花生

C.四季豆

D.红薯

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第3题

引起沙门氏菌属食物中毒的食物主要是海产品。（)

引起沙门氏菌属食物中毒的食物主要是海产品。( )

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第4题

易引起细菌性食物中毒的食物主要是动物性食品。（）

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第5题

关注食品安全十分重要，食用下列食物容易引起食物中毒的是（）

A.发芽的马铃薯

B.在保质期内的袋装食物

C.剩饭剩菜一定要蒸煮后再食用

D.尽量不吃颜色鲜艳的蘑菇

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第6题

（)肉毒梭菌引起的食物中毒，主要是因其使食物含毒素而无外观变化。

A.E型

B.A型

C.C型

D.B型

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第7题

引起沙门菌属食物中毒的好发食品是（）

A.植物性食品

B.自制发酵食品

C.动物性食品

D.海产品

E.腌制食品

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第8题

易引起葡萄球菌食物中毒的食品是（)A．豆制品B．家庭自制的发酵食品C．海产食品D．剩米饭E．罐头食

易引起葡萄球菌食物中毒的食品是()

A．豆制品

B．家庭自制的发酵食品

C．海产食品

D．剩米饭

E．罐头食品

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第9题

易引起肉毒毒素食物中毒的食品是（)。

A.肉类及其制品

B.水产品、盐渍食品

C.自制发酵食品或罐头

D.乳和乳制品、剩米饭

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第10题

下列与饮食有关的描述中，错误的一项是_____。

A.从制作工艺看，西湖龙井茶属于半发酵茶

B.适度食用碘盐能预防人们常说的“大脖子病”(甲状腺肿大)

C.鸡蛋、鱼等食物中富含大量的维生素

D.红烧肉的香气主要是源于氨基酸与糖在加热时产生的反应

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第11题

引起肉毒梭菌食物中毒最常见的食品是（)。

A.家庭自制的发酵食品

B. 肉产品及盐渍食品

C. 肉类及肉制品

D. 奶类及奶类制品

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