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[判断题]

冷冻柜温度不能高于-16℃、冷藏柜温度在0-8℃（）

答案

是

发布时间：2023-09-07

更多“冷冻柜温度不能高于-16℃、冷藏柜温度在0-8℃（）”相关的问题

第1题

下列关于库房及冷冻（冷藏）设施的说法正确的是（）

A.冷冻柜、冷藏柜有明显的区分标识，内部温度显示正确

B.库房应设有通风、防潮及防止有害生物侵入的装置

C.库房内应设置足够数量的存放架，距离地面和墙面应在10CM以上

D.洗洁精可以与干调类食材存放在同一个仓库

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第2题

冷藏柜的温度一般在（）

A.18º以下

B.-18º

C.0ºC-5ºC

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第3题

冷藏柜的温度一般在（）

A.18º以下

B.-18º以下

C.0ºC-5ºC

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第4题

用来陈列需要冷藏食品的冷柜，称为（)。

A.冷藏柜

B.冷冻柜

C.冷藏库

D.冷冻库

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第5题

快餐食品采购，对于容易腐烂的食物采购数量不得超过（)中尚能存储的剩余容积。

A.烤箱

B.冷冻柜

C.快餐台

D.冷藏柜

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第6题

布袋过滤器在温度高于100℃的环境中，滤袋的材料不能使用天然织物。（)

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第7题

根据气象台预报，冬季室外温度低于16℃可使用暖气，夏季室外温度高于27℃可使用冷气。（)

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第8题

冷藏冷冻柜需要定期温度记录。（)

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第9题

冷冻柜是温度范围为-28—-23℃的制冷设备，可用于储存各种肉类食物。（）

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第10题

斩拌中添加冰屑以降温以猪肉、牛肉为原料肉时，斩拌的最终温度不应高于（)。

A.16℃

B.10℃

C.8℃

D.5℃

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第11题

不属于蔬菜水果管理要求的是？（）

A.定期检查在架商品品质确保无腐烂变质的商品

B.须按时填写保鲜柜、冷藏柜的温度记录

C.切瓣的水果使用PE保鲜膜，在保鲜柜中限时售卖4小时

D.需要提供瘦肉精检测报告

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