第1题
第2题
第3题
第4题
第5题
第6题
第7题
A.加热灭酶
B.调节pH
C.除氧
D.加酚酶抑制剂
第8题
A.美拉德反应
B.糖的焦化
C.色素的变化
D.水解反应
第9题
第10题
A.焦糖化
B.碳氨反应
C.维生素C自身氧化
D.加速反应
第11题
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