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配菜也称配膳，就是根据烹调原料的性质进行配制组合。（）
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更多“配菜也称配膳，就是根据烹调原料的性质进行配制组合。（）”相关的问题
第5题
A.自行车选手在骑车时发现，在有伙伴陪同的情况下，比单独一个人骑车速度要快
B.在师傅在场的时候，厨师小王可以借鉴师傅如何快速配菜，所以自己比以前也能更快更好地配好菜了
C.独自一人吃饭没滋味，几个人一起吃饭就会感觉香甜可口
D.大家一起在自习课上做作业，比放学后回到家自己单独做作业效果要好
第11题
A.最大限度地恢复原料原有的松软、鲜嫩状态
B.除去腥臊气味和杂质
C.便于切配与烹调，使其符合食用要求，利于消化吸收
D.使原料吸水膨胀，体积变大
