第1题
第2题
第3题
A.原料初加工
B.分割原料
C.分档取料
D.灵活用料
第4题
A.细致认真,讲究卫生
B.合理加工,保持营养
C.方法正确,保证质量
D.熟悉产地,节约成本
第5题
第6题
第7题
A.宰杀刀口一般不外翻
B.肌肉呈黑红色甚至蓝紫色,有明显的放血不良
C.有坠积性淤血
D.淋巴结可能出现病变
第8题
第9题
A.搨
B.剜
C.剖
D.拍
第10题
A、新鲜蔬菜
B、生鲜蛋
C、鲜奶
D、加工过的猪肉
第11题
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