题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
引起肉毒毒素中毒的常见食品在我国常为()。
A.肉制品
B.自制发酵食品
C.奶及奶制品
D.剩米饭
E.虾贝类
答案
查看答案
A.肉制品
B.自制发酵食品
C.奶及奶制品
D.剩米饭
E.虾贝类
第3题
A.肉毒杆菌是一种生长在常温、低酸和缺氧环境中的革兰氏阳性细菌
B.肉毒杆菌是一种致命病菌,在繁殖过程中分泌的毒素对酸的抵抗力特别强,胃酸溶液24小时内不能将其破坏,可被胃肠道吸收,损害身体健康
C.肉毒杆菌毒素是一种神经毒素,因此医学上应用肉毒杆菌毒素除皱会使皮肤中毒
D.摄食肉毒杆菌的食品可引发食物中毒,如pH>4.6的低酸性罐头食品(含铁罐、玻璃罐)或香肠、火腿