中餐宴会安排时,第一客人位与第二客人位的左侧分别为翻译席。() - 考试资料网问答

第1题

餐台的台形和大小可根据就餐人数、餐厅地形和客人的要求安排，用小方台拼接而成的餐台是()。

A.鸡尾酒会

B. 西餐酒席宴会

C. 冷餐酒会

D. 中餐宴会

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第2题

宴会中，作为举办宴会的主人，要首先为客人斟酒，斟酒时中餐以（)为敬酒。

A.3/4杯

B.满杯

C.2/3杯

D.1/4杯

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第3题

中餐宴会宾客入座后，服务员及时问客人是否先喝些（）。

A.饮料

B.餐前酒

C.红酒

D.水

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第4题

中餐宴会顾客人座后，餐厅服务员应及时问顾客是否先喝些（）.

A.红酒

B.饮料

C.餐前酒

D.水

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第5题

中餐宴会服务中服务员应做到的“五了解”指的是了解客人风俗习惯、生活忌讳、特殊需求、（）、主宾和主人的特殊爱好等。

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第6题

举行一些民间传统宴会（如婚宴、寿宴等)时，中式宴会的坐次安排一般原则是什么？（)

A.客人随意而坐

B.主人随意安排

C.高位自上而下，自右而左，男左女右

D.高位自上而下，自右而左，女左男右

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第7题

在座次的安排上，请客、聚会、家庭宴会等各不相同。下面有关宴请礼仪不正确的是（)。 A．宴请客人前应对客人有

A.A.宴请客人前应对客人有无对饭菜忌口的事宜咨询一下

B.B.同学聚会时应选择高档典雅的场所，而且规格档次要尽可能高

C.C.家庭宴会时应遵循“先朋友，后亲戚，再宗族”的原则安排座次

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第8题

宴会进行时的礼仪不包括（)。

A.分清主次位置，按预先安排好的座位依次引客人入座

B.安排多人陪同客人，如只有一位客人，可安排3-4人进行陪同

C.客人落座后要按时开席

D.不可留下客户先行离开，等客户离席后，方可离席

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第9题

驼峰溜放部分是指由（)（峰顶平台与溜放部分的变坡点)到（)或计算点（调车场不设减速器制动位时)的线路范围。

A.峰顶;调车场第一制动位入口

B.峰顶;调车场第二制动位入口

C.峰底;调车场第一制动位入口

D.峰底;调车场第二制动位入口

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第10题

中餐分菜服务时应先将菜肴向客人进行介绍展示，然后以先分给客人后分给主人的顺序进行。（）

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第11题

中餐宴会要根据宴会人员的身份来确定其相应座次。宴会座次安排的原则是：主人座在厅堂正面、副

主人与主人相对而坐。主人的右侧为主宾，左侧为次宾，副主人右侧为三宾，左侧为四宾.()

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中餐宴会安排时，第一客人位与第二客人位的左侧分别为翻译席。（)