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[主观题]

中餐宴会要根据宴会人员的身份来确定其相应座次。宴会座次安排的原则是：主人座在厅堂正面、副

主人与主人相对而坐。主人的右侧为主宾，左侧为次宾，副主人右侧为三宾，左侧为四宾.()

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发布时间：2020-09-19

更多“中餐宴会要根据宴会人员的身份来确定其相应座次。宴会座次安排的原则是：主人座在厅堂正面、副”相关的问题

第1题

大型中餐宴会座次的具体安排通常由主办单位提供主人和参加者的等信息，由酒店填写和安排席位卡（）

A．身高

B．身份

C．年龄

D．地位

E．性别

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第2题

中餐宴会使用的餐台为圆桌，直径在1.6m左右。若为多桌宴会，其主桌的圆台面可大一些，直径可在2m以上。（）

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第3题

中餐宴会服务中错误的做法是（）

A．宴会前15分钟左右摆上冷盘

B．上菜位置在副主人右边进行

C．宴会座次安排的重点是确定各桌的主宾位

D．白葡萄酒斟七成

E．服务中先问斟饮料最后问斟葡萄酒

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第4题

中餐宴会摆台时，在调味碟纵向直径延长线上摆放葡萄酒杯，其距离是1cm。（)

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第5题

中餐宴会应在具有中式建筑风格的宴会厅堂内举行。（)

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第6题

重要的大型中餐宴会，通常在宴会开始前5min斟好红葡萄酒。（）

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第7题

往常中餐宴会桌与桌之间间隔为()米以上。

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第8题

在中餐宴会服务中，大型宴会一般应在10分钟前摆好冷菜。（)

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第9题

正式的中餐宴会多使用盘花。（）

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第10题

重要的大型中餐宴会，通常在宴会开始前5min斟好白酒。（）

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