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[判断题]

试块蒸煮方法有三种：55℃温水法、80%热水法、沸水法。前两种要有自动控温装置，试模为密封试模。（）

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发布时间：2022-06-18

更多“试块蒸煮方法有三种：55℃温水法、80%热水法、沸水法。前两种要有自动控温装置，试模为密封试模。（）”相关的问题

第1题

下列烹调方法中，适合乳母需求的膳食制作方法有（）

A.煮

B.蒸

C.煨

D.炸

E.炖

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第2题

化工生产吹扫置换的方法有蒸气吹扫、热水蒸煮、酸碱中和、氮气置换和空气置换等。（)

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第3题

学前教育机构中常见传染病的消毒方法有：（)、空气消毒、消毒液消毒、高温蒸煮消毒、日晒消毒。

A.火烧物品

B.随时消毒

C.开窗通风

D.填埋

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第4题

按照《GB25029-2010钢渣道路水泥》对于钢渣道路水泥安定性的规定，安定性检验方法应采用（)。

A.试饼法

B.雷氏夹法

C.压蒸法

D.A或B

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第5题

根据沸煮煮制原料的不同，沸煮有（)两种方法。

A.冷水下锅和沸水下锅

B.冷水下锅和温水下锅

C.沸水下锅和温水下锅

D.盐水下锅和卤汤下锅

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第6题

腊肉的初加工方法是：冷水浸泡、（)洗涤、清水漂净、蒸制。

A.碱水

B.热水

C.温水

D.盐水

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第7题

原始时期已有炙、蒸、煮、炒的烹饪方法。（)

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第8题

ZBJ74003£88标准规定的调节钢板探伤灵敏度的方法是（)

A.平底孔试块法

B.底波高度法

C.底波高度和次数综合法

D.A和B

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第9题

味噌小黄鱼所用的烹调方法是（)。

A.蒸

B.炒

C.煮

D.烧

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第10题

人类以火熟食最早的烹饪方法是（)。

A.蒸

B.烤

C.煮

D.炒

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第11题

春卷皮熟制的方法是采用（)。

A.煮制

B.煎制

C.蒸制

D.烙制

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