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[主观题]

稀奶油搅拌时适宜的最初温度是：夏季为()℃，冬季为()℃。

稀奶油搅拌时适宜的最初温度是：夏季为（)℃，冬季为（)℃。

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发布时间：2022-05-27

更多“稀奶油搅拌时适宜的最初温度是：夏季为()℃，冬季为()℃。”相关的问题

第1题

稀奶油再经过搅拌制造奶油时，大部分磷脂又转移到乳清中，所以乳清是富含磷脂的产品。（)

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第2题

生产搅拌型酸乳时，应选择适宜的发酵温度，避免原料乳受热过度，应增加乳粉用量，避免干物质过多和较高温度下搅拌。（)

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第3题

宴会厅的室温要注意保持稳定，温度适宜。一般夏季保持在16-20℃，冬季保持在20-26℃。（)

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第4题

为适应调度人员长时间持续繁忙工作的需要，各级调度人员的工作场所应（)、光线充足、灯光明亮、温度适宜并具备良好的隔音、通风条件，应配有空调、空气净化设备，夏季应备有防暑用品。

A.集中管理

B.逐级负责

C.相对集中

D.统一指挥

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第5题

为保证牛乳含有规定的脂肪含量，我国规定全脂巴氏杀菌乳的脂肪含量≥3.1%，可通过添加或去除部分稀奶油或脱脂乳进行调整。（)

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第6题

所谓的天然干酪是指以乳、稀奶油、部分脱脂乳、酪乳或混合乳为原料，经凝固后，排出乳清而获得的新鲜或成熟的干酪产品。（)

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第7题

干酪是以乳、稀奶油或部分脱脂乳、酪乳或这些原料的混合物为原料,经凝乳酶或其他凝乳剂凝乳,并排除部分乳清而制成的新鲜或经发酵成熟的产品。（)

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第8题

制作TMR时,适宜搅拌时间为（)。

A.3min以下

B.3min~8min

C.8min~10min

D.10min以上

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第9题

咖喱鸡适宜使用（)为配菜。

A.炸薯条

B.奶油胡萝卜

C.炒荷兰豆

D.黄油米饭

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第10题

感冒时适宜吃下列哪些食物？（)

A.苹果

B.草莓

C.油杂食品

D.奶油雪糕

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第11题

含有抗生素或消毒剂的稀奶油可以用于生产酸性奶油。（)

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