更多“蛋白质可以被酸、碱或蛋白质酶水解成为它的基本构造单位_________，而且蛋白质中的氨基酸都是_____”相关的问题
第1题
酸、碱、食物中的酶或烹调过程中加入的酶可以使（)。
A.食物消化
B.蛋白质消化
C.蛋白质水解
D.蛋白质分解
点击查看答案
第2题
在酸、碱、酶的作用下，能使蛋白质分子中的肽链被破坏，使蛋白质发生水解作用，逐渐水解为分子较小的中间产物，其终产物为（）。
点击查看答案
第3题
蛋白质在下列哪一种水解过程中会由于多数氨基酸遭到不同程度的破坏而产生消旋现象？（）
点击查看答案
第4题
甾体皂苷不具有的性质是()
A.可溶于水、正丁醇
B.与醋酸铅产生沉淀
C.与碱性醋酸铅沉淀
D.表面活性与溶血作用
E.皂苷的苷键可以被酶、酸或碱水解
点击查看答案
第5题
奶酪中鲜美滋味形成的原因是（)。
A.蛋白质在酶的作用下形成的水解物质
B.蛋白质在酸的作用下形成的水解物质
C.蛋白质在食盐的作用下形成的水解物质
点击查看答案
第6题
PMSG的分子不稳定，高温和酸、碱条件以及蛋白质分解酶均可使其丧失生物学活性。（)
点击查看答案
第7题
成熟的面点制品，其（）受热变性，易被人体中的酶水解为氨基酸。
点击查看答案
第8题
蛋白质胶体颗粒表面的电荷和水化膜使（)。
A.蛋白质溶液的粘度增大
B.蛋白质易被各种酶水解
C.蛋白质在溶液中稳定
D.蛋白质的生物活性不被破坏
点击查看答案
第9题
马来酸阿法替尼片（吉泰瑞)主要的代谢途径（)
A.肝脏代谢
B.从肾脏排泄
C.直接被水解(非肝脏代谢)
D.与蛋白质共价结合后被排泄
点击查看答案
第10题
挥发性盐基氮是指动物性食物由于酶和细菌的作用，在腐败过程中，使蛋白质分解产生氨及胺类含氮化合物，此物质具有挥发性，蒸发出后，用（)滴定从而计算含量。
A.标准碱液
B.标准酸液
C.硫代硫酸钠标准溶液
D.过氧化氢
点击查看答案
题目内容
（请给出正确答案）
答案
请输入或粘贴题目内容
搜题
拍照、语音搜题，请扫码下载APP
