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简述果蔬加工对于原料的要求。

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发布时间：2022-10-21

更多“简述果蔬加工对于原料的要求。”相关的问题

第1题

果蔬加工是以新鲜的()为原料，通过不同的加工工艺，制成各种各样食品的过程。

果蔬加工是以新鲜的（)为原料，通过不同的加工工艺，制成各种各样食品的过程。

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第2题

果蔬干制要求原料()厚而致密，粗纤维少。

果蔬干制要求原料（)厚而致密，粗纤维少。

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第3题

以下果蔬加工原料的清洗适用于喷淋式清洗机的是（)。

A.柑橘汁

B.黄桃

C.胡萝卜

D.甘薯

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第4题

果蔬加工过程中食品败坏的原因及解决办法？

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第5题

丹宁遇()变色，在果蔬加工中要避免使用铁制器具。

丹宁遇（)变色，在果蔬加工中要避免使用铁制器具。

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第6题

现榨果蔬汁，指以新鲜水果、蔬菜为原料，经压榨、粉碎等方法现场加工制作的供消费者直接饮用的果蔬汁饮品，不包括采用浓浆、浓缩汁、果蔬粉调配而成的饮料。（)

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第7题

果蔬在食品加工中常不需要烫漂就能满足其卫生要求。（)

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第8题

下列对于果蔬干藏的温度要求，描述正确的是()。

A.必须高温

B.必须低温

C.可高温可低温

D.以上都不对

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第9题

整洁美观是果蔬原料与处理的主要目的。（)

整洁美观是果蔬原料与处理的主要目的。()

参考答案：错误

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第10题

挖球器一般适用于对果蔬原料的挖球处理。（)

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第11题

果蔬原料手工去皮的优点不包括（)。

A.去皮干净

B.损失率少

C.兼有修整作用

D.生产效率高

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