酪蛋白不是单一的蛋白质,而是由α-、β-、()和γ-酪蛋白组成。 - 考试资料网问答

第1题

蛋黄当中的蛋白质主要为（）

A.蛋清蛋白质

B.卵黄磷蛋白

C.酪蛋白

D.乳蛋白

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第2题

许多蛋白质由多个相同的亚基组成，其中一些具有单一的结合部位，其他的具有多个相同的结合部位。在这两类多亚

基蛋白中结合部位的位置如何？

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第3题

人乳蛋白质的质和量都与牛乳不同，其中人乳中（）的比例占30%。

A.乳清蛋白

B.酪蛋白

C.α-乳蛋白

D.β-乳球蛋白

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第4题

生后三周的新生儿，用鲜牛奶人工喂养，出现面色苍白，反应差，近一周体重不增，考虑为（)。

A.牛奶中蛋白质和酪蛋白含量高，致晚期代谢性酸中毒

B.牛奶中蛋白质含量低，热卡不足，致体重不增，生长缓慢

C.牛奶中蛋白质含量高，酪蛋白比例低，致晚期代谢性酸中毒

D.牛奶中蛋白质含量低，酪蛋白比例高，致晚期代谢性酸中毒

E.牛奶中蛋白质和酪蛋白含量低，致晚期代谢性酸中毒

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第5题

货币政策目标不是一个单一的数量目标，而是由最终目标、中介指标和变量指标三者组成的一个有机

整体。()

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第6题

奶中的蛋白质可以分为两类：酪蛋白和乳清蛋白。人乳中，这两者的比例分别为40:60;在牛乳中，酪蛋

白与乳清蛋白的比值为80:20。因此人乳更易于消化。()

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第7题

奶中主要蛋白质为酪蛋白，含有人体必需的氨基酸，蛋白质的消化率为87％~89％，生物价为（）

A.75

B.85

C.90

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第8题

pH4.6沉淀酪蛋白后，乳清中剩余蛋白质统称为（)。

A.乳清蛋白

B.乳白蛋白

C.乳球蛋白

D.血清蛋白

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第9题

在大肠埃希菌的许多操纵子中，基因的转录不是由单一因子调控的，而是通过______和______进行复合调控。

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第10题

牛奶中的蛋白质，以酪蛋白为主，其次为乳白蛋白和乳球蛋白，这三种蛋白质都含有全部的必需氨基酸

，生理价值高，适于构成肌肉组织，乳白蛋白对婴儿营养更为重要。这种说法是对的。()

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第11题

乳在PH4.6的等点电时，酪蛋白就凝聚沉淀，而余下的蛋白质统称为()。

乳在PH4.6的等点电时，酪蛋白就凝聚沉淀，而余下的蛋白质统称为（)。

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酪蛋白不是单一的蛋白质，而是由α-、β-、（)和γ-酪蛋白组成。