首页 > 外语类考试> 韩语

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

请输入或粘贴题目内容搜题

搜题

拍照、语音搜题，请扫码下载APP

题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

“霸王别姬”是由下面哪种原料为主料制作的？（)

A.龟

B.甲鱼

C.牛蛙

D.青蟹

答案

查看答案

发布时间：2022-11-21

更多““霸王别姬”是由下面哪种原料为主料制作的?()”相关的问题

第1题

以下关于汆烹调法的特征说法正确的是（）。

A.主料一般为干货原料

B.主料处理的方法是泡油

C.汆汤料没有固定组合，一般由姜件、葱条组成

D.成品主料鲜嫩爽滑、造型整齐、汤味清鲜

点击查看答案

第2题

排蒸法与扣蒸法有相同之处，它们的相同点是（）

A.成菜都是热菜

B.都要求由动物原料作主料，植物原料作辅料

C.原料都要摆砌，造型整齐美观

D.火候基本相同

点击查看答案

第3题

排蒸法与扣蒸法有相同之处，他们的相同点是（）。

A.成菜都是热菜

B.都要求由动物原料作主料，植物原料作副料

C.原料都要摆砌，造型整齐美观

D.火候基本相同

点击查看答案

第4题

果品在烹饪中的主要用途和特点为：作为菜肴的主料，作为配料;作为菜肴在装饰料用于制作糕点。（)

点击查看答案

第5题

为突出主料，辅料的规格应该比主料();不分主辅料的多种料配合，各种原料的形态应该()。

为突出主料，辅料的规格应该比主料（);不分主辅料的多种料配合，各种原料的形态应该（)。

点击查看答案

第6题

（)是指在菜肴中作为主要成分，占主导地位，起突出作用的原料。

A.主料

B.辅料

C.调料

D.生料

点击查看答案

第7题

净料是指能直接（）成菜点的原料。

A.主料

B.配制

C.配料

D.调料

点击查看答案

第8题

下列关于煀烹调法的说法正确的为（）。

A.主料在煀前都经过飞水处理

B.一般在炒锅内煀制

C.菜肴具有肉料软焾、滋味醇厚、香味浓郁的特点

D.红烧甲鱼的制作采用原件煀的方法

点击查看答案

第9题

制作白少司的主料是黄油、白色基础汤和面粉。（）

点击查看答案

第10题

主副料配制时，主料都是动物性原料。（）

点击查看答案

第11题

菜肴的色泽是（)共同作用而形成的。

A.烹调主料、配料、调料的颜色

B.烹调主料、调料、环境的颜色

C.烹调主料、调料、配料、环境、光源的颜色

D.烹调原料、调料、盛器的颜色

点击查看答案

账号：尚未登录

登录没有账号？去注册

购买搜题卡

考试指南全部 >

期货从业资格考试济南考点期货从业资格证报名网址基金从业资格证怎么注册基金从业资格考试复习多久 2024年上半年银行从业考试准考证打印步骤是什么？2024年上半年银行从业资格考试报名费用期货从业资格持证人数基金从业资格怎么考银行从业资格证考哪个好考期货从业资格证考什么

下载APP

关注公众号

TOP