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[判断题]

构成素食品又称红色食品，主要含蛋白质。（)

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发布时间：2022-05-18

更多“构成素食品又称红色食品，主要含蛋白质。()”相关的问题

第1题

热量素食品又称绿色食品，主要含维生素和叶绿素。（)

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第2题

食品中蛋白质含量测定需用氢氧化钠反滴定过量的酸，指示剂甲基红-溴甲酚绿的颜色（)时，即为滴定终点。

A.由酒红色变为绿色

B.由灰色变为酒红色

C.由绿色变为灰色

D.由灰色变为绿色

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第3题

富含蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素的食品是（）。A.以白米、白面和白粮等为代表的白色食品B.

富含蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素的食品是（）。

A.以白米、白面和白粮等为代表的白色食品

B.以猪肉、牛肉、羊肉等为代表的红色食品

C.以青菜、青瓜、青果等为代表的青色食品

D.以黑木耳、黑豆、甲鱼等为代表的黑色食品

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第4题

一般食品中蛋白质的含氮量为16%，故1份氮素相当于（)份蛋白质。

A.6.25

B.16%

C.61%

D.2.65

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第5题

中国肾病食品交换份中，每份含0-1g蛋白质的是（)

A.肉蛋类

B.豆类

C.低脂奶类

D.绿叶蔬菜

E.瓜果蔬菜

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第6题

豆腐以含丰富的蛋白质著称，科学家们把它誉为低胆固醇的营养（)。A．食品B．物品C．食物D．佳品

豆腐以含丰富的蛋白质著称，科学家们把它誉为低胆固醇的营养()。

A．食品

B．物品

C．食物

D．佳品

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第7题

简答我国宴会的食品构成所存在的主要问题。

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第8题

凯氏定氮这一经典方法仍然广泛地应用于生物制品、食品化工和医药保健等行业中蛋白质等含氮化合物

的分析测试，请简述这一方法的基本原理和基本过程。若有一含氮量已准确知道的样品通过该方法检测，发现所得结果明显高于已知数，可能是哪些实验环节出现问题？

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第9题

：一个人在用餐之后是昏昏欲睡还是精神饱满与所用食物中的蛋白质有关。多数蛋白质中都含有一种叫酪氨酸的氨基酸，它进人大脑，促使多巴胺和新肾上腺素的形成，从而使人易兴奋。禽类和鱼类含酪氨酸最多。不过并非所有含酪氨酸的食品都能使人大脑兴奋。猪肉中含酪氨酸，但脂肪妨碍了人体对它的吸收。由上所述可以推出（）。

A.含蛋白质越多的食物越利于智力增长

B.鱼类中的蛋白质易于消化吸收

C.鱼类中含丰富的多巴胺类物质

D.猪肉中脂肪含量多于鱼类

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第10题

一个人在用餐之后是昏昏欲睡还是精神饱满与所用食物中的蛋白质有关。多数蛋白质中都含有一种叫酪

氨酸的氨基酸，它进人大脑，促使多巴胺和新肾上腺素的形成，从而使人易兴奋。禽类和鱼类含酪氨酸最多。不过并非所有含酪氨酸的食品都能使大脑兴奋。猪肉中含酪氨酸，但脂肪妨碍了它的吸收。由上可以推出()。

A．含蛋白质越多的食物越利于智力增长

B．鱼类中的蛋白质易于消化吸收

C．鱼类中含丰富的多巴胺类物质

D．猪肉中脂肪含量多于鱼类

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第11题

减少钠盐摄入的主要措施包括（）

A.肾功能良好者多使用含钾盐

B.被少味精.酱油

C.少食香肠等加工食品

D.多喝菜汤、面汤

E.尽可能减少烹调用盐

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