配花色菜应注意：选料精、利于造型;色香味形和谐统一;菜肴图案优美大方;适当动用食品雕刻技艺，突出菜肴形式美。（)

A.切配单一

B.切配复杂

C.切配随意

D.切配讲究

A.叠

B.穿

C.酿

D.贴

A.选料广泛、用料讲究

B.烹调精细、讲究原汁原味

C.追求菜肴的鲜嫩

D.注意营养、合理搭配

E.烹调喜欢用酒和香料调味

A.配单一原料菜肴

B.配有主辅料菜肴

C.配多种不分主次的原料菜肴

D.配花色菜肴

A.选料、构思、定题、拼摆

B.定题、构思、选料、拼摆

C.拼摆、选料、构思、定题

D.构思、定题、选料、拼摆

A.苏菜

B.鲁菜

C.粤菜

D.川菜

A.花色宜少不宜多

B.确定一个主色调

C.不同花色之间应有互相穿插和呼应

D.花色五色杂陈,各自为主

晚宴造型礼服的基本色调可分为黑色，红色，白色和花色。花色礼服可单一穿着。()