题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
鱼肉中的蛋白质含量一般为()。
A.1~5%
B.5~10%
C.10~15%
D.15~20%
答案
查看答案
A.1~5%
B.5~10%
C.10~15%
D.15~20%
第2题
A.肌动蛋白
B.纤维素
C.肌球蛋白
D.胶原蛋白
第3题
A.7/15
B.40%
C.1/3
D.50%
第4题
(1)分别用两组数据建立蛋白质高、低含量对婴儿身高的回归模型,解释所得结果。
(2)怎样检验蛋白质含量的高低对婴儿的生长有无显著影响?检验结果如何?
第5题
A.在单位数量的牛肉和鱼肉中,前者非饱和脂肪酸“奥米加-3”含量要少于后者
B.欧洲疯牛病的风波在全球范围内大大减少了牛肉的消费者,增加了鱼肉的消费者
C.牛和其他反刍动物在反消化的过程中,把大量的非饱和脂肪酸转化为脂肪酸
D.实验证明,鱼肉中含有的非饱和脂肪酸“奥米加-3”比牛肉中含有的非饱和脂肪酸更易于人吸收
第9题
第10题
对本段文字理解正确的一项是()。
A.凯式定氮法是用来测量蛋白质含量的一种原理简单的方法
B.三聚氰胺之所以被称为“蛋白精”是因为其能够提高牛奶的蛋白质含量
C.牛奶的蛋白质含量应该为牛奶蛋白质的含氮率乘以6.38
D.较高的含氮量是三聚氰胺最大的优点