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[单选题]

牛楠不适宜烹调的方法是（）。

A.煎

B.烩

C.煮

D.炖

答案

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发布时间：2022-09-11

更多“牛楠不适宜烹调的方法是（）。”相关的问题

第1题

可以使表面有纹路的烹调方法是（)。

A.煎

B.平扒

C.条扒

D.炸

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第2题

煎、炒是最富有中国特色的烹调方法。（)

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第3题

嫩煎是水产品相当流行的烹调方法，成品具有表面色泽金黄、肉质细嫩的特点，（)是最好的配菜。

A.烤土豆

B.米饭和面条

C.炸香蕉

D.洋葱炒土豆

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第4题

以烹调方法和原料的某一方面特征命名，如砂锅豆腐、铁板牛柳。（）

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第5题

熘是先将原料用炸、煎、爆、滑油方法加热成熟，然后调制卤汁浇淋于原料上与原料搅拌在一起的一种烹调方式。（)

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第6题

挂糊就是把各种粉糊以拌、拖或类似浇的手法均匀地包裹在原料的表面，多用于（)、溜、煎等烹调方法。

A.煮

B.炸

C.蒸

D.炒

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第7题

以锅和油为传热介质的烹调技法是（)。

A.煎和焖

B.炒和炸

C.油浸和油泡

D.炒和煎

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第8题

以下烹调技法组选项中，全部是以水和油为传热介质的烹调技法是（)。

A.焖和煮

B.滚与炸

C.煎和焯

D.焖和炸

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第9题

煎与炒是以锅和油为传热介质的烹调技法。（)

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第10题

烹调的食物须切碎煮烂，不要给孩子吃不新鲜的食物，少吃（)、煎、炒和刺激性食品

A.炒熟

B.加热

C.油炸

D.温热

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