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[单选题]

干蚝是采后()，所以蚝身饱满，成率高。

A.直接加工

B.间接加工

C.晒后再加工

D.用盐腌过后加工

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发布时间：2023-04-14

更多“干蚝是采后()，所以蚝身饱满，成率高。”相关的问题

第1题

熬煮牡蛎的汁浓缩后调制而成的液体调味品称为（）。

A.鱼露

B.蚝豉

C.蚝露

D.蚝油

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第2题

加工鲜蚝的方法是先撬开壳，取出肉，除去蚝头两旁韧带的壳屑，加入精盐拌匀，然后洗净，去除粘液。

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第3题

鲁花生鲜蚝油的蚝汁含量为（）

A.20%

B.10%

C.5%

D.15%

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第4题

“响螺脆不及蚝鲜，最好嘉鱼二月天。冬至鱼生夏至狗，一年佳味几登筵”形容的是哪个地方的菜？（)

“响螺脆不及蚝鲜，最好嘉鱼二月天。冬至鱼生夏至狗，一年佳味几登筵”形容的是哪个地方的菜？()

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第5题

适宜单独进行水浸蒸制涨发加工的干货原料是蚝豉、猴头蘑白果、（）。

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第6题

法国进口的生蚝一般采用哪种运输方式（)。

A.冷链运输

B.危险品运输

C.大件运输

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第7题

以下菜肴中属于滨海风味的有（)。

A.沙蟹汁焖豆角

B.酥炸大蚝

C.蟹黄扒鱼肚

D.老友粉

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第8题

以下为干作业成孔灌注桩的主控项目的是（)。

A.桩位

B.桩身完整性

C.垂直度

D.桩顶标高

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第9题

小站稻籽粒饱满，皮儿薄，油性大，米质好，出米率高（）

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第10题

出自《左传·成公十三年》的是() 。

A.礼，身之干也;敬，身之基也

B.礼，政之舆也

C.礼，王之大经也

D.礼，人之干也;无礼，无以立

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第11题

清心为治本，直道是身谋。秀干终成栋，精钢不作钩。该典故的作者是()。

A.狄仁杰

B.包拯

C.海瑞

D.于谦

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