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[单选题]

母乳中的蛋白质以（）和酪蛋白为主

A.乳清蛋白

B.白蛋白

C.乳铁蛋白

D.氨基酸

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发布时间：2022-06-24

更多“母乳中的蛋白质以（）和酪蛋白为主”相关的问题

第1题

奶中的蛋白质可以分为两类：酪蛋白和乳清蛋白。人乳中，这两者的比例分别为40:60;在牛乳中，酪蛋

白与乳清蛋白的比值为80:20。因此人乳更易于消化。()

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第2题

牛奶中的蛋白质，以酪蛋白为主，其次为乳白蛋白和乳球蛋白，这三种蛋白质都含有全部的必需氨基酸

，生理价值高，适于构成肌肉组织，乳白蛋白对婴儿营养更为重要。这种说法是对的。()

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第3题

人乳蛋白质的质和量都与牛乳不同，其中人乳中（）的比例占30%。

A.乳清蛋白

B.酪蛋白

C.α-乳蛋白

D.β-乳球蛋白

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第4题

酪蛋白以()形式存在于乳中;由于()的作用，乳脂肪能稳定的存在乳中。

酪蛋白以（)形式存在于乳中;由于（)的作用，乳脂肪能稳定的存在乳中。

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第5题

婴幼儿乳粉调制的基本原则是()。

婴幼儿乳粉调制的基本原则是（)。

A.添加维生素和矿物质

B.减少酪蛋白

C.加入乳清蛋白

D.母乳化

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第6题

乳在PH4.6的等点电时，酪蛋白就凝聚沉淀，而余下的蛋白质统称为()。

乳在PH4.6的等点电时，酪蛋白就凝聚沉淀，而余下的蛋白质统称为（)。

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第7题

蛋黄当中的蛋白质主要为（）

A.蛋清蛋白质

B.卵黄磷蛋白

C.酪蛋白

D.乳蛋白

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第8题

pH4.6沉淀酪蛋白后，乳清中剩余蛋白质统称为（)。

A.乳清蛋白

B.乳白蛋白

C.乳球蛋白

D.血清蛋白

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第9题

酸奶生产中，是哪种蛋白质在酸的作用下发生凝固（)？

A.乳球蛋白

B.乳白蛋白

C.脂肪球膜蛋白

D.酪蛋白

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第10题

初乳与成熟乳比较，正确的是（）

A.初乳中含较多蛋白质，主要含白蛋白

B.初乳及成熟乳中，均含有大量免疫球蛋白IgA

C.初乳中脂肪及糖类含量较高

D.初乳持续约3天以后，逐渐为成熟乳

E.大多数药物不经母血渗入乳汁中

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第11题

酪蛋白不是单一的蛋白质，而是由α-、β-、（)和γ-酪蛋白组成。

A.θ-

B.λ-

C.κ-

D.Ω-

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