更多“在菜肴色彩组配方法中,下列菜肴属于“顺色组配法”的为()。”相关的问题
第1题
菜肴色彩的组配方法有顺色组配和异色组配两种。()
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第2题
菜肴色彩的组配,首先要确定菜肴的()。
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第3题
菜肴色彩的组配,()的色彩起衬托、点缀、烘托的作用。
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第4题
菜肴原料质地的组配有()组配和不同质组配两种形式。
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第5题
菜肴口味的组配方法有突出本味法、补充搭配法和掩盖搭配法三种。()
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第6题
单一原料菜肴的组配,即菜肴中只有一种()。
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第7题
下面四项()不是配菜的意义。
A.确定菜肴的质量
B.使菜肴的色、香、味、形基本确定
C.丰富菜肴色彩
D.确定菜肴本色
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第8题
“双脆扒郊菜”菜肴根据主料和辅料的用量比例是属于配多种料的配菜方法。()
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第9题
草船借箭是运用()的手法组配的花色菜肴。
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第10题
菜肴原料质地组配分为()和不同质配两种类型。
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第11题
厨房的主要部门是(),是菜肴制作的关键工序。
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